شرکت دانش بنیان زیست تخمیر فعالیت خود را از سال ۱۳۸۱ در دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی تهران آغاز نمود. تمام محصولات پروبیوتیک موجود در بازار ایران پیش از آغاز به کار این شرکت، وارداتی بوده و مالک ایده نوین تولید این فرآورده ها در داخل، شرکت زیست تخمیر بود. شکل گیری این شرکت با توجه به نیاز کشور به محصولات پروبیوتیک و با تکیه بر فناوری بومی در کشور و همچنین با استفاده از باکتری های فلور نرمال بدن افراد ایرانی بوده است. این شرکت در سال ۱۳۸۸ با شماره ۳۶۸۲۱۱ ثبت و به عضویت مرکز رشد فرآورده های دارویی دانشگاه علوم پزشکی تهران درآمد و هم اکنون موفق به تولید انبوه فرآورده های مکمل خوراکی پروبیوتیک در اشکال کپسول، ساشه و قطره خوراکی گردیده است. فرآیند تولید محصولات شامل سه مرحله فرمانتاسیون باکتری، مقاوم سازی باکتری و خشک کردن سویه می باشد. شرکت زیست تخمیر موفق شده روش بسیار کارآمدی را با توجه به امکانات فعلـی کشـور در سـاخت محصـولات پروبیوتیک با روش اسپری درائینگ طراحی کند که با شماره ۶۳۱۲۴ ثبت پتنت گردیده است. این شرکت توانسته با تجهیـز سالن های ساپورتینگ، کنترل کیفیت و تولید به فرآورده های پروبیوتیک با کیفیت بالا دست یابد. آغاز به ساخت سایت تولید جدید در پارک فناوری پردیس در کنار کیفیـت بـالای محصولات تولید شده در مقایسه با نمونه های خارجی موجود در بازار و ظرفیت بالای تولید قـادر خواهد بود نیاز کشور در حوزه درمانی و سلامت انسانی را در داخل کشور تامین نموده و حتی افق های روشنی را برای صادرات به کشورهای همسایه پیش روی شرکت قرار دهد. این شرکت در راستای نیل به اهداف خود و تولید محصولی با بیشترین سازگاری با افراد ایرانی، اقدام به جداسازی سویه های بومی و ثبت آنها نموده است تا محصولات علاوه بر کانت بالاتر و کیفیت برتر، امتیاز دیگری نیز بر محصولات خارجی داشته باشند. کلیه محصولات زیست تخمیر علاوه بر اخذ مجوزهای لازم از سازمان غذا و دارو و استانداردهای لازم برای تولید دارو و مکمل های طبیعی، دارای گواهینامه سیستم مدیریت ایمنی، گواهینامه سیستم مدیریت کیفیت و گواهینامه سیستم HACCP از شرکت D.A.S انگستان نیز می باشد.