پروتئین گوشت
خرید و قیمت پروتئین بیف و چیکن (گوشت و مرغ)؛ قدرت خالص بدون نفخ
مکمل پروتئین بیف (Beef Protein) و پروتئین چیکن (Chicken Protein)، راهکار طلایی برای کسانی است که میخواهند از قدرت جادویی گوشت قرمز و سفید بهرهمند شوند، اما نمیخواهند کالری، چربی و کلسترول بالای گوشت را وارد بدن کنند. این مکملها با تکنولوژی پیشرفته “هیدرولیز” تولید میشوند؛ یعنی پروتئین گوشت گاو یا مرغ استخراج شده، چربی و قند آن حذف شده و به پودری با خلوص بسیار بالا (حدود ۹۵ تا ۹۹ درصد) تبدیل میشود. اگر با مصرف شیر و لبنیات دچار مشکلات گوارشی میشوید، این دسته مکملها بهترین جایگزین برای پروتئین وی هستند.
چرا حرفهایها به جای وی، پروتئین گوشت میخورند؟
علاوه بر کسانی که حساسیت دارند، بسیاری از قهرمانان المپیا طرفدار این پروتئین هستند چون:
- صفر درصد لاکتوز و گلوتن: ایده آل برای افراد حساس و سلیاکی. هیچگونه نفخ یا سنگینی معده ایجاد نمیکند.
- منبع طبیعی کراتین: گوشت قرمز سرشار از کراتین است. پروتئین بیف این کراتین را حفظ کرده و باعث افزایش قدرت انفجاری و حجم عضلانی خشک میشود.
- غنی از کلاژن: برخلاف وی، پروتئین گوشت حاوی اسیدهای آمینهای است که تاندونها و مفاصل شما را تقویت میکنند.
آیا پروتئین بیف مزه گوشت میدهد؟
خیر! این بزرگترین تصور غلط است. در فرآیند فرآوری پیشرفته، تمام چربیها و بوی زهم گوشت گرفته میشود. این مکملها دقیقاً مثل پروتئین وی، با طعمهای محبوب (شکلات، وانیل، توتفرنگی و…) طعمدار میشوند و وقتی آن را مینوشید، اصلاً متوجه نمیشوید که منبع آن گوشت است.
پروتئین بیف بهتر است یا پروتئین مرغ (چیکن)؟
* **پروتئین بیف (گاو):** برای “افزایش حجم و قدرت” بهتر است چون کراتین و آهن بیشتری دارد.
* **پروتئین چیکن (مرغ):** برای “دوران کات و خشکی” عالی است. پروفایل اسید آمینه آن بسیار شبیه به ماهیچه انسان است و میزان آرژنین بالاتری دارد که به پمپاژ خون کمک میکند.
آنالیز علمی و تخصصی پروتئینهای ایزوله حیوانی
تولید پروتئین بیف ایزوله یکی از پیچیدهترین فرآیندها در صنعت مکمل است. گوشت تازه گاو تحت فشار و حرارت کنترل شده پخته میشود تا هیدرولیز شود (پیوندهای پروتئینی شکسته شوند). سپس چربی، کلسترول و بافتهای اضافی فیلتر میشوند. نتیجه نهایی پودری است که سرعت جذب آن از خودِ استیک گوشت بسیار بالاتر است و تقریباً با سرعت جذب پروتئین وی برابری میکند.
پروفایل اسید آمینه منحصر به فرد (تفاوت با لبنیات)
پروتئینهای مشتق شده از گوشت (بیف) و مرغ دارای تفاوتهای ساختاری جالبی با پروتئین شیر هستند:
- پرولین و گلیسین بالا: این دو اسید آمینه در پروتئینهای گوشتی بسیار فراوانتر از وی هستند. جالب است بدانید که اینها اجزای اصلی تشکیل دهنده کلاژن هستند. بنابراین مصرف مداوم پروتئین بیف، علاوه بر عضلهسازی، به بازسازی بافت همبند و جلوگیری از آسیبدیدگی مفاصل کمک شایانی میکند.
- آلانین: پروتئین بیف منبع خوبی از آلانین است که در بدن به گلوکز تبدیل شده و انرژی تمرین را تامین میکند.
مقایسه ارزش غذایی با غذای کامل
برای دریافت ۲۵ گرم پروتئین خالص از طریق غذا، شما باید حدود ۱۰۰ گرم استیک گوساله بخورید که همراه با آن مقادیر زیادی چربی اشباع و کلسترول وارد بدن میشود و هضم آن ۳ تا ۴ ساعت طول میکشد. اما یک اسکوپ پروتئین بیف ایزوله، همان ۲۵ گرم پروتئین را با چربی نزدیک به صفر و زمان هضم حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در اختیار عضلات قرار میدهد. این یعنی کارایی حداکثری متابولیک.
تضمین اصالت در بادیمن
متاسفانه در برخی مکملهای بیف تقلبی، از پودر کلاژن بیکیفیت (ژلاتین) استفاده میشود که ارزش بیولوژیک پایینی دارد. ما در بادیمن حساسیت ویژهای روی این دسته داریم و تنها محصولاتی را عرضه میکنیم که دارای لیبل اصالت وزارت بهداشت و کد IRC باشند و منبع پروتئینی آنها “گوشت واقعی” باشد.
